“Chi mangia la mia pasta deve sorridere di piacere” (Savino Maffei)

Il giorno 8 Giugno 2017 ,nell'ambito del laboratorio di cucina “Sentire Sapori”, i ragazzi della Casa per la vita Anthropos hanno partecipato ad una visita guidata presso il “Pastificio Maffei” di Barletta. Gli ospiti sono stati guidati dapprima nella produzione della pasta di semola e poi di quella all'uovo e, grazie alla gentile e minuziosa spiegazione della signora Giorgia, hanno potuto visionare tutto il processo di produzione dalla materia prima alla realizzazione dei diversi tipi di pasta. Infine, durante il processo di “ laminazione”, hanno potuto osservare come la pasta viene posta su enormi carrelli laminati ad altissime temperature per procedere alla pastorizzazione prima del confezionamento e della messa in vendita. La produzione della pasta di semola e quella della pasta all'uovo viene realizzata in ali distinte dello stabilimento in modo da evitare la contaminazione dei due prodotti; i ragazzi, infatti, hanno potuto osservare quanto minuziosi siano i controlli durante la fase di lavoro della pasta per garantire un prodotto fresco e sano. Al termine della visita, tutti hanno avuto la possibilità di salutare e ringraziare la sig.ra e il sig. Maffei, proprietari dell'Azienda, per la cordiale accoglienza e per il gentile e gustoso omaggio ricevuto.

http://www.pastaiomaffei.it/